Røræg med svampe og frugtsalat

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid i alt: 25 minutter

1 æg

Salt

Peber

200 g bl. svampe

5 g olivenolie

½ løg

1 dl bredbladet persille

125 g melon

125 g jordbær

2 spsk. Cultura

10 g græskarkerner

Tilberedning

• Pisk ægget sammen med salt og peber. Rens svampene, og del dem i kvarter. Rist dem på en pande i lidt olie sammen med salt og peber. 

• Tilsæt nu hakket løg. 

• Når svampe og løg har sluppet væden, drysses med hakket persille, der lige steger med 1 minut, før det hele tages af panden. 

• Ægget røres forsigtigt sammen ved middelvarme på panden, til det stivner let.

• Melon og jordbær skæres i mindre stykker og anrettes for sig medlidt Cultura over og hakkede græskarkerner. 

• Anret røræg med svampe, og drys evt. med ekstra persille.