Hindbærkage

Pisk æg og sukker i 10 min. Riv marcipanen fint, og rør den i. Fold nu hvedemel i sammen med revet citronskal og saft. Fordel dejen i smurte kagebunde (eller i én stor), og bag så enten i 10 min. ved 200 grader eller i 30 min. ved 180 grader, hvis den er stor. Kagen flækkes, når den er kold, og smøres med mosede hindbær rørt op med sukker. Sigt flormelis hen over kagen, skær friske bær i skiver, og pynt med dem.

Tips:
Kagen kan fryses, men vent med fyldet, til den skal spises.