Fibermuffins med blåbær

Ca. 15 stk.

2 dl sukker
¾ dl vindruekerneolie
2 æg
4 dl kærnemælk
2½ dl hvedemel
1 tsk. salt
2½ tsk. bagepulver
4 dl fiberrige flakes, min. 15 % fibre
100 g svesker
100 g blåbær

Tilberedning

Pisk sukker og æg tykt, hvidt og skummende. Rør olie, kærnemælk, hvedemel og bagepulver i. Vend flakes, hakkede svesker og blåbær i dejen. Læg papir i små muffinforme, og fordel dejen i 15 små muffins. Bag muffins ved 190 grader
i 20 min. Med varmluft 180 grader i 20 min.

Mavevenlig

Med næsten 7 gram fibre pr. styk er denne skønne muffin guf for din mave. Sundt fedtstof og et minimum af sukker gør den til en sød snack af den sundeste slags.