Name: Low carb-sandwich med grøntsagsbrød og kylling
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram frossen, optøet spinat; 100 gram ærter; 2 - æg; 50 gram revet mozzarella; 1 teaspoon havsalt; 2 - kyllingebryster; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 2 tablespoon flødeost; Syltede rødløg; 4 - store hjertesalatblade; ¼ - æble i tynde skiver; 400 gram gnavegrønt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

Grøntsagsfladbrød:

200 g frossen, optøet spinat
100 g ærter
2 æg
50 g revet mozzarella
1 tsk. havsalt

Fyld:

2 kyllingebryster
1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. flødeost
Syltede rødløg
4 store hjertesalatblade
¼ æble i tynde skiver
400 g gnavegrønt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 gr. varmluft.

Blend alle ingredienserne til fladbrødet. Fordel det på 2/3 af en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 25 min.

Steg kyllingebrysterne i olie på en varm pande. Krydr med salt og peber. Skær i skiver.

Del grøntsagsfladbrødet i 4 lige store stykker.

Smør med flødeost, og fordel salatblade, rødløg, kyllingeskiver og æble i tynde skiver på de nederste bunde. Drys med salt og peber, og kom toppen på.

Servér med gnavegrønt, fx gulerødder.

TIP Brødet kan holde sig flere dage i køleskabet.

TIP I stedet for hjertesalat, kan du bruge babyspinat, rucola, eller hvad der lige er i sæson.

TIP Du kan også bruge søde kartofler eller rødbeder i dejen. Så får brødene en helt anden farve.