Name: Luftige, hurtighævede mysliboller
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: 2,5 dl lunkent vand; 50 gram creme fraiche, yoghurt eller surdej; 2 - æg, str. M/L; 100 gram revne grøntsager fx gulerødder, squash eller rødbede; 1/2 tablespoon honning; 12 gram gær; 60 gram solsikkekerner; 50 gram havregryn, finvalsede; 425 gram ølandshvedemel, fintsigtet; 8 gram fint salt; 1 - sammenpisket æg, til pensling

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 stk.

⅓ dl lunkent vand
8⅓ g creme fraiche, yoghurt eller surdej
⅓ æg, str. M/L
16 g revne grøntsager fx gulerødder, squash eller rødbede
¼ spsk. honning
2 g gær
10 g solsikkekerner
8⅓ g havregryn, finvalsede
70 g ølandshvedemel, fintsigtet
1⅓ g fint salt
¼ sammenpisket æg, til pensling

Sådan gør du

Bland vand, creme fraiche, æg, revne grøntsager og honning i en røreskål. Smuldr gæren i og rør, indtil den er opløst.

Tilsæt kerner, havregryn, 3/4 af hvedemelet og salt. Ælt dejen i ca.10 min., og justér konsistensen med resten af hvedemelet undervejs. Ælt dejen med en elpisker med dejkroge, en grydeske eller på røremaskine.

Kom husholdningsfilm over skålen, og stil dejen til hævning et lunt sted i 1,5-2 timer, eller til dejen er hævet til dobbeltstørrelse.

Drys bordet med lidt mel, og vend forsigtigt dejen ud herpå. Del dejen i 12 stykker. Du kan forme dem forsigtigt, så det bliver runde boller eller blot sætte dem direkte på en bageplade med bagepapir. Pensl bollerne med sammenpisket æg.

Lad bollerne hvile i ca. 30 min. på pladen. Varm imens ovnen op til 200 gr. varmluft.

Bag bollerne i 15-20 min., til de er flot gyldne på toppen og i bunden. Lad bollerne køle af på en bagerist inden servering.

LÆS OGSÅ: Lav din egen surdej

TIP! Bollerne minder meget om teboller, så vil du have smagen endnu mere som de klassiske, så tilsæt 1,5 tsk. stødt kardemomme til dejen. Alternativt kan du også tilsætte kanel og fremme den søde smag.

Prøv også: Luftige koldhævede boller med havregryn