Glutenfri chiaboller med mandelmel

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid i alt: 2 timer - Hævetid: 1 time og 20 minutter

½ pakke gær

4 dl lunkent vand

1 dl chiafrø

2/3 tsk. salt

½ dl sesamfrø

2 æg

2 dl mandelmel

50 g mandler, hakkede

5 dl fuldkornsrismel

Pynt:

chiafrø

Sådan laver du chiaboller

• Rør gæren ud i vandet, og tilsæt så chiafrø og salt.
• Lad blandingen stå i min. 1 time og gerne natten over.
• Tilsæt alle ingredienser på nær fuldkornsrismel, og rør rundt.
• Kom fuldkornsrismelet i lidt efter lidt, mens du rører.
• Når dejen hænger godt sammen, men stadig er klæg, er den færdig.
• Lad dejen hæve i 20 min. et lunt sted.
• Form 9 boller, drys med chiafrø, og bag dem ved 175 grader varmluft i 20-25 min.
• TIP Lav dine boller sorte med spiseligt kulgranulat fra ”sort of coal”. Brug et brev til en portion dej. Købes på www.sortofcoal.dk