Lam med gule ærter og sure porrer

Nem og enkel middagsret til de kolde vinteraftener.

Er du abonnent? Download kostplanen til de første 2 uger her!

Opskrift: Verdens bedste kur

Opskriften er til 4 personer

500 g lammefilet, ristet af
3 dl skyr eller yoghurt naturel
2 stk. finthakkede skalotteløg
½ dl rapsolie
1 bdt. dild
150 g tørrede gule ærter (de forkogte flækærter)
2 fed hvidløg
3 stk. porrer, i stykker på 5 cm
3 dl æbleeddike
2 spsk. honning

• Sæt lammefileten i ovn ved 200 grader i ca. 15 min. Lad den hvile i 5 min. Skær i tynde skiver, læg dem i en skål, og drys med friske urter og groft salt.
• Rør en dip af skyr, løg, hvidløg og rapsolie og smag til med salt og peber.
• Kogende vand hældes over de tørrede gule ærter. Smag til med dild og salt. Rør rundt, til den bliver fed.
• Kog porrerne i 5 min. i eddikelage med honning og 1 tsk. knust peber.