200
g
beder, røde, gule og stribede, skrælles og skæres i tynde skiver
½
stk.
citron, saft og skal
1
spsk.
frisk peberrod
¼
dl
valnøddeolie
1
spsk.
akaciehonning
Skyrdip
1
dl
skyr, piskes med lidt salt
1
fed
hvidløg, pilles og hakkes fint
¼
dl
persille, skylles og hakkes
Tilberedning
Vend hver filet i fuldkornsmel blandet med persille.
Læg fileterne i en bradepande, og drys lidt salt og olivenolie hen over.
Bag fileterne ved 160 grader i varmluftsovn i ca. 20 minutter, til kødet slipper benene. Bland ingredienserne til skyrdippen, og smag til med salt og peber.
Skær rødbederne i supertynde skiver. Hæld dressingen ud over, og server straks.
Tips: I stedet for rødbedesalaten kan du også servere ovnbagte rodfrugter til.
