- Vend hver filet i fuldkornsmel blandet med persille.
- Læg fileterne i en bradepande, og drys lidt salt og olivenolie hen over.
- Bag fileterne ved 160 grader i varmluftsovn i ca. 20 minutter, til kødet slipper benene. Bland ingredienserne til skyrdippen, og smag til med salt og peber.
- Skær rødbederne i supertynde skiver. Hæld dressingen ud over, og server straks.
Tips: I stedet for rødbedesalaten kan du også servere ovnbagte rodfrugter til.