Sådan laver du en kål-hotdog

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid i alt: 30 minutter

200 g kikærter, kogte (svarer til 80 g tørrede). Kik­-ærter på dåse kan også bruges

125 g squash, revet

50 g spinat, dampet

½ grøn chili, uden kerner

½ tsk. spidskommen

1 fed hvidløg

50 g hvedemel

Havsalt

Sort peber, friskkværnet

Olie til stegning

Chilicreme

½ grøn chili, finthakket og uden kerner

1 tsk. tahin

1 knsp. økologisk limeskal, fintrevet

2 tsk. limesaft

1 dl græsk yoghurt, 2 %

Havsalt

Sort peber, friskkværnet

Til servering

2-4 blade spidskål eller savoj­kål, afhængigt af størrelse

Sukkerærter, snittede

Ærteskud

Sådan gør du

• Skyl de kogte kikærter i koldt vand, og dryp dem af. Blend dem med squash, spinat presset fri for væde samt chili.
• Rør kikærtemassen til en fars med spidskommen, presset hvidløg, mel, salt og peber.
• Form farsen til små falafelkugler, og steg dem i olie, til de er sprøde og gyldne. Læg kuglerne på et stykke køkkenrulle.
• Rør chilicremen sammen.
• Skyl kålbladene, og fyld dem med falafel, chilicreme, sukker­ærter og ærteskud.

LÆS OGSÅ: Har du styr på din madlavnings-olier?