Kylling Brasil med peberfrugt-lime-salsa
Eksotisk kyllingeret med frisk tilbehør.
Brasiliansk kylling med peberfrugtlime-salsa
Ingredienser
2
personer
- 2 kyllingebrystfileter (inkl. inderfilet) med skind
- Havsalt
- 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Salsa
- ½ rød peberfrugt
- ½ gul peberfrugt
- ½ grøn peberfrugt
- ½ agurk
- ½ avocado
- ½ rød chili
- ¼ dl limesaft
- ¼ dl hvidvinseddike
- ½ spsk. lyst rørsukker
- ½ tsk. ekstra jomfruolivenolie
- Friskkværnet sort peber
Tilbehør
- 100 g Kogte brune ris eller
- 2 skiv. lyst fuldkornsbrød a 60 g
Sådan gør du
- Lav salsaen først: Skær peberfrugterne i tern. Del agurken på langs, og fjern kernerne med en teske. Skær agurk og avocadokødet i tern. Skær chilien i bitte små tern. Bland limesaft, eddike, sukker og olie, smag til med salt og peber. Læg ternene i marinaden, og stil på køl.
Krydr kyllingen med salt, og steg den, først med skindsiden nedad, i olivenolie. Steg den gylden på begge sider, og steg den så færdig
ca. 6-7 minutter på begge sider ved svagere varme.
- Anret kyllingen med salsaen og ris eller brød.