Grillet helleflynder med kål, solbær og ribs

Til 2 personer

400 g spidskål
Groft salt
1 spsk. lys vineddike, evt. med smag af ribs
6 kviste estragon, hakket
150 g solbær eller blåbær
150 g ribs
300 g helleflynder (eller anden fast hvid fisk)
1 tsk. olivenolie
Salt og peber

Tilbehør

Stegte kantareller
2 tykke skiver groft brød

Så gör du

• Snit kålen meget fint (skær stokken fra).
• Lad den trække med salt i 20 minutter i si, så lidt af væden trækker ud.
• Skyl kålen fri for salt. og dup den tør. Vend den med eddike og det meste af estragonen.
• Rib bærrene, og skyl dem. Vend dem i kålen.
• Pensl fisken med olie, drys med salt og peber, og steg den over grill eller på grillpande i 2 minutter på hver side.
• Server med kålsalat, stegte kantareller og groft brød.

LÆS OGSÅ: Har du styr på din madlavnings-olier?