Grillet laks med rabarbertopping

4 personer

500 g laks
4 stilke rabarber
Skiver af ¼ citron

Miso-marinade
2 spsk. lys miso
2 tsk. mørk sesamolie
2 spsk. agavesirup
2 tsk. fintrevet ingefær
1 fed hvidløg
1 spsk. hakket purløg

Rabarber-tomat-vinaigrette
4 stilke rabarber
14 orange cherrytomater
1 tsk. smør
1 drys stevia
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
1 spsk. purløg
Havsalt

Tilbehør
Et stort bundt asparges

LÆS OGSÅ: Derfor er laks en superfood

Sådan laver du grillet laks med rabarber

Pisk miso-marinaden sammen, smør den på laksen, og top med finthakkede rabarber og citronskiver.
Kom laksen i ovnen ved 175 grader i 15-20 min.
Skær rabarber og tomater i små stykker, steg dem i smør i 5 min., og tilsæt resten af ingredienserne.
Steg i 2 min., og lad det køle af.
Knæk den trævlede ende af aspargesene af, og damp dem i 30 sek. i lidt kogende vand.

Næringsindhold i grillet laks med rabarber pr. person

Energi: 516 kcal
Protein: 33 g
Fedt: 27,25 g
Kulhydrat: 42,75 g
Kostfibre: 13,75 g