Vafler med kikærter
Vafler kan sagtens spises til aftensmad. © wichmann+bendtsen

Kikærtevafler med rødbedespread

Kikærter er lækkert i både bagværk og madlavningen. De små fiberkugler er også fremragende som ingrediens i vafler, hvis du ønsker at undgå mel. Her får du en spændende opskrift på kikærtevafler med rødbedespread, salat, avocado og tahindressing. Mums!

16. februar 2021 af Signe Moesby Leth

Kikærtevafler med rødbedespread, salat, avocado og tahindressing

2 portioner

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid i alt: 25 minutter

INGREDIENSER

Vaffeldej:

1 dl kikærtemel, kan købes i fx Matas og helsekostbutikker*

1 dl vand

1 æg

½ tsk. stødt spidskommen

1 lille fed hvidløg, knust

½ tsk. havsalt

Rødbedespread:

75 g rødbede, kogt

½ dl skyr

½ spsk. tahin

¼ tsk. salt

Sort peber, friskkværnet

½ tsk. stødt spidskommen

Tahindressing:

½ spsk. tahin

1-2 spsk. vand

1 lille fed hvidløg, knust

Havsalt

Sort peber, friskkværnet

Til anretning:

50 g salatmix

50 g cherrytomater

1 gulerod, i strimler

½ avocado, i skiver

2 spsk. græskarkerner, ristede

Sådan laver du kikærtevafler med rødbedespread:

*Du kan selv lave kikærtemel ud af tørrede, hårde kikærter (ikke dem på dåse). Blend dem grundigt i enten en minihakker, blender eller lignende indtil det bliver til mel.

  • Tænd dit vaffeljern, og pisk alle ingredienserne til vaffeldejen sammen til en jævn og fin dej. 
  • Bag vaflerne, til de er gyldne. 
  • Lav rødbedespreaden ved at blende alle ingredienser sammen. Blend, til du har en cremet spread uden klumper.
  • Lav tahindressingen ved at piske eller blende alle ingredienser sammen. Tilsæt vandet lidt ad gangen, til du har opnået den ønskede konsistens. 
  • Anret vaflerne med rødbedespread, salatmix, cherrytomater, gulerod, avocado, tahindressing og græskarkerner.

Næringsindhold i kikæftevafler pr. portion:

Energi: 456 kcal

Protein: 22,1 g

Fedt: 25,1 g

Kulhydrat: 42 g

Kostfibre: 11,2 g

Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvad er din vigtigste grund til at træne?

I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: