Spinatvafler med laks | I FORM

Luk

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 stk. vaffelplader

20 g frisk spinat
1¼ æg
48 g hytteost
¾ spsk. fiberHUSK
¼ tsk. salt
½ tsk. bagepulver
Fyld
¾ æg eller 4 vagtelæg
70 g varmrøget laks
Frisk dild
20 g skyr
20 g ricotta
½ Saften fra limefrugt
Salt og peber
Friske spirer

Sådan laver du spinatvafler med laks

Tænd vaffeljernet, og lad det varme op, mens du laver dejen.

Kom alle ingredienser i en blender, og blend dem godt sammen.

Kom lidt olie på vaffeljernet, og tilsæt 2 spsk. dej midt på jernet. Luk vaffeljernet. Lad vaflen stege nogle minutter, før du åbner vaffeljernet. Fortsæt, indtil du har brugt al dejen.

Stil vaflerne til side, og læg stanniol over, så de holder sig lune.

Kog æggene. Hvis det er almindelige æg, koges de i ca. 7 minutter, er det vagtelæg, koges de i ca. 4 minutter. Pil æggene, og del dem.

Pluk laksen til mindre stykker.

Hak dilden.

Rør skyr sammen med ricotta, limesaft, dild, salt og peber.

Anret en plade vafler med stykker af laks, halve æg, friske spirer og dildcreme. Drys med lidt salt.

LÆS OGSÅ: Sunde vafler – den bedste opskrift på lækre spinatvafler

Derfor er retten så sund

Laks er spækket med omega-3-fedtsyrer, der får mængden af sundhedsfremmende bakterier i tarmen til at stige.