Name: Gulerodssuppe med røde linser
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rødløg; 1 cloves hvidløg; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 2 teaspoon fintrevet ingefær; 2 teaspoon karry; 1 teaspoon stødt gurkemeje eller revet frisk gurkemejerod; ½ teaspoon stødte chiliflager; 300 gram gulerødder; 1 appelsin; 8 dl grønsagsbouillon; 2 tablespoon hvidvinseddike; 2 dl mosede tomater; null Havsalt og kværnet sort peber; 2 tablespoon røde linser

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

1 rødløg
1 fed hvidløg
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 tsk. fintrevet ingefær
2 tsk. karry
1 tsk. stødt gurkemeje eller revet frisk gurkemejerod
½ tsk. stødte chiliflager
300 g gulerødder
1 appelsin
8 dl grønsagsbouillon
2 spsk. hvidvinseddike
2 dl mosede tomater
Havsalt og kværnet sort peber
2 spsk. røde linser

Sådan laver du gulerodssuppe med røde linser

Skær rødløg og hvidløg i tern, steg dem bløde og blanke i olie, og tilsæt ingefær, karry, gurkemeje og chili.
Skrub gulerødder, skær 4-6 krøller med en tyndskræller, og skær resten i tern.
Kom ternene i gryden sammen med 8 dl grønsagsbouillon, saften fra appelsinen, eddike og mosede tomater.
Lad suppen simre i 7 minutter.
Blend den, og smag til med salt og peber.
Kom linser i, og kog, til disse er al dente.
Anret med gulerodskrøller.