Tilsæt hvidløg, ingefær, gurkemeje og krydderier, og svits et par minutter mere.
Tilsæt vand og bouillonterning, og bring det i kog.
Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 25 minutter, til gulerødderne og de søde kartofler er møre.
Tag gryden af varmen, og purér suppen med en stavblender.
Sæt gryden tilbage på komfuret, tilsæt kokosmælk og limesaft, og bring suppen i kog igen.
Lad den småsimre i 5 minutter.
Smag suppen til med salt, peber og evt. lidt ekstra krydderier.
Hæld den varme suppe op i 2 skåle, og anret hver skål med 1 spsk. cremet kokosmælk, lidt revet citronskal og 1 spsk. gurkemejeristede kikærter som topping.
I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.
