Tilsæt hvidløg, ingefær, gurkemeje og krydderier, og svits et par minutter mere.
Tilsæt vand og bouillonterning, og bring det i kog.
Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 25 minutter, til gulerødderne og de søde kartofler er møre.
Tag gryden af varmen, og purér suppen med en stavblender.
Sæt gryden tilbage på komfuret, tilsæt kokosmælk og limesaft, og bring suppen i kog igen.
Lad den småsimre i 5 minutter.
Smag suppen til med salt, peber og evt. lidt ekstra krydderier.
Hæld den varme suppe op i 2 skåle, og anret hver skål med 1 spsk. cremet kokosmælk, lidt revet citronskal og 1 spsk. gurkemejeristede kikærter som topping.
I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. Derfor har vi lavet et nyt online univers, hvor du får viden og værktøjer, der motiverer til at leve sundt året rundt. Som abonnent får du adgang til både site og app: Læs mere om det nye I FORM
