Name: Græskarlasagne med ricotta og spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ½ tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 200 gram friske lasagneplader; 1 - lille løg; 1½ cloves hvidløg; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 250 gram magert hakket oksekød; 150 gram spinat; 5 dl græskarpuré, se opskrift nedenfor; ½ teaspoon stødt muskatnød; 1 - lille håndfuld salvie; 250 gram ricottaost; 1 - æg; 1 - hokkaidogræskar eller butternut squash

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

¼ spsk. ekstra jomfruolivenolie
100 g friske lasagneplader

Kødlag:

½ lille løg
¾ fed hvidløg
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
125 g magert hakket oksekød
75 g spinat

Græskarlag:

2½ dl græskarpuré, se opskrift nedenfor
¼ tsk. stødt muskatnød
½ lille håndfuld salvie

Ostelag:

125 g ricottaost
½ æg

Græskarpuré – 1 liter

½ hokkaidogræskar eller butternut squash

Sådan gør du

Sådan laver du græskarlasagne med ricotta og spinat:

Varm ovnen op til 200 gr.

Start med kødlaget. Hak løg og hvidløg fint. Sautér i olie ved medium varme i et par min. Tilsæt oksekød, og brun ved høj varme. Tilsæt spinat, og giv det et minuts tid mere.

Rør alle ingredienserne til græskarlaget sammen. Rør ricotta og æg sammen i en anden skål.

Smør et ovnfast fad med olie, og put først et lag kød, herefter et lag lasagneplader, efterfulgt af et lag græskar og til slut et lag ost i fadet. Gentag.

Bag lasagnen i 30 min.

Sådan laver du græskarpuré:

Varm ovnen op til 200 gr.

Del græskarret i to, og skrab kernerne ud.

Placér de to halve græskar i et ovnfast fad med skrællen opad, og bag i ca. 45 min., til de er helt møre.

Køl ned, fjern skrællen, og blend kødet, til du har en helt fin puré.

Hæld i en lufttæt beholder, og opbevar på køl, til den skal bruges. Den kan holde sig ca. 3 dage på køl, men kan også fryses ned.

TIP Gå gerne efter et lille græskar. I små græskar er smagen mere komprimeret og mindre vandet.

Læs også: Hvad er hokkaido godt for?