Name: Græsk moussaka med mindre kød
Prep time: 5 min
Cook time: 65 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 - auberginer; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; ½ teaspoon havsalt; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 2 - løg; 3 cloves hvidløg; 400 gram hakket oksekød; 2 teaspoon kanel; 1 pinch muskatnød; 1 teaspoon havsalt; 2 teaspoon timian; 1 teaspoon rosmarin; 2 tablespoon akaciehonning; 2 tablespoon rødvinseddike; 2 can hakkede tomater; 1 - laurbærblad; 1 can grønne linser ( a 240 g); 1 tablespoon smør; 2 tablespoon mel; 5 dl mælk; 75 gram parmesan; ½ teaspoon havsalt; ¼ teaspoon peber; 1 pinch muskatnød; 2 - æg

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 portioner

½ auberginer
⅓ spsk. ekstra jomfruolivenolie
¼ tsk. havsalt

Kødsauce:

⅓ spsk. ekstra jomfruolivenolie
½ løg
1 fed hvidløg
133 g hakket oksekød
½ tsk. kanel
⅓ knsp. muskatnød
⅓ tsk. havsalt
½ tsk. timian
⅓ tsk. rosmarin
½ spsk. akaciehonning
½ spsk. rødvinseddike
½ ds. hakkede tomater
⅓ laurbærblad
⅓ ds. grønne linser ( a 240 g)

Mornaysauce:

⅓ spsk. smør
½ spsk. mel
1½ dl mælk
25 g parmesan
¼ tsk. havsalt
¼ tsk. peber
⅓ knsp. muskatnød
½ æg

Sådan gør du:

Varm ovnen op til 200 gr. varmluft.

Skær toppen af auberginerne, og skær dem derefter i skiver a 1 cm tykkelse. Fordél på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl med olie. Drys med havsalt, og bag i ca. 15 min., eller til de er møre.

Varm olie op i en stor gryde, og svits finthakket løg og hvidløg heri i 5 min.

Tilsæt oksekød, og brun af. Tilføj krydderierne, og giv det et par min. mere. Tilsæt de resterende ingredienser til kødsaucen, og lad simre i 15 min.

Smelt smør i en gryde, tilsæt melet, og pisk sammen, til du har en smørbolle.

Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring, og pisk, til saucen er jævn og cremet. Bring i kog under omrøring.

Tilsæt friskrevet parmesan og krydderier. Pisk grundigt sammen, og tag gryden af varmen. Lad saucen køle lidt af, inden æggene piskes i.

Anret et lag kødsauce, et lag bagte auberginer og et lag mornaysauce i et ovnfast fad, og gentag dette. Bag i ca. 45 min. ved 200 gr. varmluft.

Lad musakaen sætte sig i 10 min. før servering. Servér gerne med friske krydderurter, fx bredbladet persille.

TIP: Du kan skære aubergine i tern, hvis det får grøntsagen til at glide lettere ned hos fx dine børn.

TIP: Du kan også bruge hakket lammekød.