Name: Fyldt kyllingebryst med pikantost, parmaskinke og pastasalat
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 - kyllingebryster; 4 slice parmaskinke; 3 tablespoon pikantost; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 3 dl kogt fuldkornspasta; 250 gram små tomater; 200 gram lilla spidskål; 1 tablespoon purløg; 80 gram salat; 100 gram ærter; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; Havsalt; Sort peber, friskkværnet

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

2 kyllingebryster
4 skiv. parmaskinke
3 spsk. pikantost
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Pastasalat:

3 dl kogt fuldkornspasta
250 g små tomater
200 g lilla spidskål
1 spsk. purløg
80 g salat
100 g ærter
1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

Skær kyllingefileterne op på langs uden at skære dem helt igennem. Fyld hvert bryst med pikantost.

Vikl 2 skiver parmaskinke om hvert bryst, og kom dem i et ovnfast fad. Drys med salt og peber. Bag i ovnen i 25 min. ved 180 gr.

Kog pasta i henhold til vejledningen på emballagen, og køl ned med koldt vand.

Halvér tomaterne, og snit spidskål og purløg fint.

Skær salaten i grove stykker, og vend alle ingredienserne til pastasalaten sammen.

Servér pastasalaten til kyllingen.

TIP

Du kan også lave flere snit i brystfileterne, sådan lidt a la hasselbackkartofler, og fylde revnerne med pikantost.
Variér grøntsagerne efter sæson. Om sommeren smager pastasalaten supergodt med friske babyspinatblade og om vinteren med ovnbagte rodfrugter i.