Name: Couscous med lam, spinat, gulerødder og tomat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 125 gram lammemørbrad; ¼ - løg; 1 - gulerod; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 1 - lille knold gurkemejerod; 2 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon; 1 - tørret chili; 1 teaspoon kanel; ½ - appelsin, saften; 60 gram fuldkornscouscous; 3 - cherrytomater; 50 gram spæd spinat; 1 - stilk mynte; 1 tablespoon rosiner; 5 - mandler

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

125 g lammemørbrad
¼ løg
1 gulerod
1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
1 lille knold gurkemejerod
2 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
1 tørret chili
1 tsk. kanel
½ appelsin, saften
60 g fuldkornscouscous
3 cherrytomater
50 g spæd spinat
1 stilk mynte
1 spsk. rosiner
5 mandler

Sådan gør du

Dup kødet med køkkenrulle, og skær det i mundrette stykker.

Skær løg i tern, og gulerod i skiver.

Steg løgene blanke i olie i en gryde, og kom gulerødder ved.

Riv gurkemejen – du skal ca. bruge en halv tsk. i revet tilstand – og kom også den ned i gryden.

Spæd med bouillon, og kom chili og kanel ved. Pres appelsinen, og hæld saften i gryden. Lad retten simre i ca. 10 min.

Kom couscous ved, og vend godt. Hold retten fugtig med mere bouillon, hvis den mangler væske. Couscoussen er tilberedt efter nogle minutter.

Vend halverede tomater, spinat, mynteblade, rosiner og let ristede mandler i retten lige inden servering.

TIP! Er du ikke vild med lam, kan du sagtens bruge oksekød eller kylling i retten.