Få varmen med en lækker portion chili con carne.

Chili con carne med chokolade

Lækker chili con carne med hvide og røde bønner, kalveinderlår og mørk chokolade.

Chili con carne med chokolade

4 personer

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 75 minutter

Tid i alt: 11, 5 timer - Trækketid; 10 timer

INGREDIENSER

4 personer

100 g hvide cannellinibønner

100 g røde kidneybønner

2 små rødløg

1 tsk. rapskimolie

2 spsk. mørk balsamicoeddike

600-700 g kalveinderlår i strimler

Et drys havsalt

1 hel rød chili

1 tsk. spidskommen

4 fed hvidløg

1 tsk. stærk paprika

8 enebær

En smule revet muskatnød

Et drys friskkværnet sort peber

1 ds. flåede og hakkede tomater

2 majskolber eller 2 kopper løsfrosne majs

1 rød peberfrugt

1 grøn peberfrugt

20 g mørk chokolade (min. 70 pct. kakao)

1 tsk. akaciehonning

1 spsk. olivenolie

Topping:

En kvist bredbladet persille

2 spsk. skyr eller fromage frais

Sådan laver du chili con carne med chokolade

  • Læg bønnerne i blød i 10 timer, og kog dem i ca. 40 min. i letsaltet vand. Skær rødløgene i tern, vend dem i rapskimolien, og put dem i en gryde. Tilsæt eddike, kalvekød og salt, og vend blandingen godt. Del chilien på langs, stød spidskommen let i en morter, og mas hvidløgene.
  • Kom nu krydderier, paprika, enebær, muskatnød, peber og de flåede tomater i retten, og lad det simre i 20 min., mens du koger majskolberne i letsaltet vand i syv min.
  • Skær peberfrugterne i tern, og kom dem i saucen, som simrer videre i 10 min. Tilsæt lidt vand, hvis du ønsker en mere tyndtflydende sauce. Tilsæt bønner, chokolade og honning, og varm retten op, til chokoladen smelter.
  • Skær majskernerne fra kolberne, og kom disse i retten. Tilsæt olie, smag til med salt og peber, og pynt den færdige ret med persillebladene.

TIP: Hurtig bønneløsning
Har du travlt, kan du bruge en dåse bønner i stedet for de friske, som skal blødes op og koges. Smagen er ikke helt den samme, men det kan sagtens gå, hvis tiden er knap.

Næringsindhold i chili con carne pr. person:

Energi: 565 kcal

Protein: 51,2 g

Fedt: 15 g

Kulhydrat: 55,3 g

Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvor ofte køber du nyt tøj eller udstyr til træning?

I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: