Name: Chili con carne med chokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: P0Y0M0DT11, 5H0M0S
Yield: 4
Ingredients: 100 gram hvide cannellinibønner; 100 gram røde kidneybønner; 2 - små rødløg; 1 teaspoon rapskimolie; 2 tablespoon mørk balsamicoeddike; 600-700 gram kalveinderlår i strimler; Et drys havsalt; 1 - hel rød chili; 1 teaspoon spidskommen; 4 cloves hvidløg; 1 teaspoon stærk paprika; 8 - enebær; En smule revet muskatnød; Et drys friskkværnet sort peber; 1 - ds. flåede og hakkede tomater; 2 - majskolber eller 2 kopper løsfrosne majs; 1 - rød peberfrugt; 1 - grøn peberfrugt; 20 gram mørk chokolade (min. 70 pct. kakao); 1 teaspoon akaciehonning; 1 tablespoon olivenolie; En kvist bredbladet persille; 2 tablespoon skyr eller fromage frais

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

4 personer

50 g hvide cannellinibønner
50 g røde kidneybønner
1 små rødløg
½ tsk. rapskimolie
1 spsk. mørk balsamicoeddike
300 g kalveinderlår i strimler
Et drys havsalt
½ hel rød chili
½ tsk. spidskommen
2 fed hvidløg
½ tsk. stærk paprika
4 enebær
En smule revet muskatnød
Et drys friskkværnet sort peber
½ ds. flåede og hakkede tomater
1 majskolber eller 2 kopper løsfrosne majs
½ rød peberfrugt
½ grøn peberfrugt
10 g mørk chokolade (min. 70 pct. kakao)
½ tsk. akaciehonning
½ spsk. olivenolie

Topping:

En kvist bredbladet persille
1 spsk. skyr eller fromage frais

Sådan laver du chili con carne med chokolade

Læg bønnerne i blød i 10 timer, og kog dem i ca. 40 min. i letsaltet vand. Skær rødløgene i tern, vend dem i rapskimolien, og put dem i en gryde. Tilsæt eddike, kalvekød og salt, og vend blandingen godt. Del chilien på langs, stød spidskommen let i en morter, og mas hvidløgene.

Kom nu krydderier, paprika, enebær, muskatnød, peber og de flåede tomater i retten, og lad det simre i 20 min., mens du koger majskolberne i letsaltet vand i syv min.

Skær peberfrugterne i tern, og kom dem i saucen, som simrer videre i 10 min. Tilsæt lidt vand, hvis du ønsker en mere tyndtflydende sauce. Tilsæt bønner, chokolade og honning, og varm retten op, til chokoladen smelter.

Skær majskernerne fra kolberne, og kom disse i retten. Tilsæt olie, smag til med salt og peber, og pynt den færdige ret med persillebladene.

LÆS OGSÅ: Hvad er forskellen på chili sin carne og chili con carne?

TIP: Hurtig bønneløsning
Har du travlt, kan du bruge en dåse bønner i stedet for de friske, som skal blødes op og koges. Smagen er ikke helt den samme, men det kan sagtens gå, hvis tiden er knap.

Chili con carne med chokolade