Salat er et måltid, som mange af os hiver frem, når vi gerne vil spare på kalorierne. Overvej i så fald gerne, hvilken topping du putter på, så du ikke – uden at tænke over det – gør let til tungt. Diætisten deler en række ingredienser, der kan snyde.
KALORIELET - Pinjekerner og pesto smager skønt, men vær opmærksom på det høje fedtindhold.
Nødder, ost, dressing, bacon – det smager fantastisk at strø lækre toppings på salaten. Og selvfølgelig skal dine smagsløg forkæles med mere end revet gulerod. En del af os vælger imidlertid salaten som måltid, når vi gerne vil spare lidt på kalorierne. Og her kan de gode sager på toppen hurtigt trække det samlede fedtindhold fra light til heavy – tit helt uden at du tænker over det.
Læs diætistens forbehold og gode råd om de mest almindelige drys til salaten.
De knaser dejligt og giver tekstur til salaten. Prøv fx at vende tomatbåde i dem. Men strø dem om dig med måde, for de har et kalorieindhold som nødder.
Den sprøde grønne bønne, der stammer fra det japanske køkken, er en lækker proteinbombe. Men husk på, at den – og andre bælgfrugter – har et kalorieindhold på linje med kogt ris og pasta.
Planteolier, E-vitamin og kostfibre gør den pæreformede frugt supersund. Men overvej mængderne, for den indeholder 5-6 gange flere kalorier end fx tomat.
Meget populær snack og knasende tilbehør til salater – især efter en hurtig ristning på panden. Kaloriemæssigt er vi dog i den tunge ende af skalaen med 500- 600 kcal pr. 100 g.
Parmesan, halloumi og mozzarella – ost er lækkert på toppen! Bare du husker at bruge det som krymmel. Hytteost er undtagelsen, da den fås med et fedtindhold helt nede på 1,5 procent.
... eller parmaskinke, der er stegt på panden eller ristet i ovnen, tilfører knas og salt i salaten. Men det kan du også få på andre, mere magre måder, fx med kalkunbacon.
Vær opmærksom på, om du vender salaten i pesto, cremefraichedressing eller olie-eddike-dressing. Den sidstnævnte er nem at fortynde med soja, citronsaft eller eddike, der trækker kalorieindholdet ned.
Kilde: Stine Junge Albrechtsen, diætist
Artiken blev bragt i I FORM nr. 7/2022