Kold speltgrød

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid i alt: 8 timer - Trækketid: 7-8 timer

¾ dl eller 60 g perlespelt

1,5 dl minimælk

Korn fra ½ stang vanilje

1 nip salt

1 dl skyr

1 tsk. fintrevet ingefær

½ tsk. agavesirup

1 dl frugtkompot, fx æble-blåbær (se opskrift herunder) eller en færdigkøbt en af slagsen

5 halve/10 g valnøddekerner

Æble-blåbær-kompot

150 g blåbær

125 g æble

2 spsk. ufiltreret æblemost

Sådan gør du

• Skyl perlespelten, og stil den i blød i 1 dl vand på køl natten over.
• Kom den i en gryde sammen med mælk, halvdelen af vaniljekornene og salt.
• Kog det op, skru ned for varmen, og lad det simre stille i 9 minutter. Lad grøden afkøle.
• Rør skyr med resten af vaniljekornene, ingefær og agavesirup. Rør den afkølede grød med skyr.
• Anret grøden i et glas med frugtkompot og valnødder.

Æble-blåbær-kompot

• Kom blåbær, æbletern, æblemost og evt. et par tømte vaniljestænger i en gryde.
• Lad det simre i 10 minutter. Fjern vaniljestængerne, og blend frugt og bær.
• Der bliver 2 dl færdig kompot af denne portion. Kan opbevares på køl i et par dage.