Kold speltgrød

• Skyl perlespelten, og stil den i blød i 1 dl vand på køl natten over.

• Kom den i en gryde sammen med mælk, halvdelen af vaniljekornene og salt.

• Kog det op, skru ned for varmen, og lad det simre stille i 9 minutter. Lad grøden afkøle.

• Rør skyr med resten af vaniljekornene, ingefær og agavesirup. Rør den afkølede grød med skyr.

• Anret grøden i et glas med frugtkompot og valnødder.

Æble-blåbær-kompot

• Kom blåbær, æbletern, æblemost og evt. et par tømte vaniljestænger i en gryde.

• Lad det simre i 10 minutter. Fjern vaniljestængerne, og blend frugt og bær.

• Der bliver 2 dl færdig kompot af denne portion. Kan opbevares på køl i et par dage.