Grøn tomatmarmelade med kanel og vanilje

1 kg grønne tomater
500 g lyst rørsukker
1 tsk. havsalt
1 dl æbleeddike
2 stænger kanel
1-2 stænger vanilje
Geleringspulver eller melatin

Tilberedning

Vask og skær tomaterne i kvarter. Læg dem i en gryde med sukker, salt, æbleeddike, kanel- og vaniljestænger, der er delt på tværs i halve og slidset i begge sider. Lad tomaterne simre i en halv time. Rør i dem undervejs. Tag kanelog vaniljestænger op, og blend marmeladen, indtil du får en homogen masse med bevarede kerner. Kom nu geleringspulver i - følg anvisningen på pakken. Hæld marmeladen på Atamonskyllede glas, og læg kanel- og vaniljestænger ved.

Hvor meget ved du egentlig om kanel? Bliv klog på krydderiet her