Grøn tomatmarmelade med kanel og vanilje

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid i alt: 45 minutter

1 kg grønne tomater

500 g lyst rørsukker

1 tsk. havsalt

1 dl æbleeddike

2 stænger kanel

1-2 stænger vanilje

Geleringspulver eller melatin

Sådan gør du

• Vask og skær tomaterne i kvarter.
• Læg dem i en gryde med sukker, salt, æbleeddike, kanel- og vaniljestænger, der er delt på tværs i halve og slidset i begge sider.
• Lad tomaterne simre i en halv time. Rør i dem undervejs.
• Tag kanel og vaniljestænger op, og blend marmeladen, indtil du får en homogen masse med bevarede kerner.
• Kom nu geleringspulver i - følg anvisningen på pakken. Hæld marmeladen på Atamonskyllede glas, og læg kanel- og vaniljestænger ved.