Grøn tomatmarmelade med kanel og vanilje

Vask og skær tomaterne i kvarter.

Læg dem i en gryde med sukker, salt, æbleeddike, kanel- og vaniljestænger, der er delt på tværs i halve og slidset i begge sider.

Lad tomaterne simre i en halv time. Rør i dem undervejs.

Tag kanel og vaniljestænger op, og blend marmeladen, indtil du får en homogen masse med bevarede kerner.

Kom nu geleringspulver i - følg anvisningen på pakken. Hæld marmeladen på Atamonskyllede glas, og læg kanel- og vaniljestænger ved.