Bær-pandekager med citron og blåbærcreme
2 personer
TIDSFORBRUG
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Tid i alt: 45 minutter
INGREDIENSER
1 banan, helst godt moden og med brune prikker
2 æg
1½ dl havregryn
½ tsk. vaniljepulver
1/3 tsk. bagepulver
Skal fra ½ økologisk citron, fintrevet
1 spsk. citronsaft
½ dl blåbær, friske eller frosne
½ tsk. kokosolie, til stegning
Blåbærcreme
½ dl blåbær, frosne
1 dl skyr
1/3 tsk. vaniljepulver
2 spsk. citronsaft
Skal fra ½ økologisk citron, fintrevet
½ spsk. akaciehonning
Toppings:
½ dl blåbær
5 g mørk chokolade 70 %, revet
Sådan laver du bær-pandekager
- Blend alle pandekageingredienserne undtagen blåbærrene, indtil det hele er godt blandet.
- Lad dejen hvile i 5-10 minutter.
- Opvarm en pande, og smelt lidt kokosolie til at stege pandekagerne i.
- Hæld en lille klat pandekagedej på panden.
- Drys med det samme 1 tsk. blåbær ud over hver pandekage.
- Steg pandekagerne i et par minutter, indtil de begynder at boble let og er gyldne på undersiden.
- Vend dem, og giv dem et ekstra minuts tid.
- Lav blåbærcremen ved hurtigt at blende alle ingredienserne.
- Anret pandekagerne med blåbærcreme og friske blåbær.
- Riv lidt mørk chokolade hen over.
Næringsindhold pr. person:
Energi: 352 kcal
Protein: 17,4 g
Fedt: 12,3 g
Kulhydrat: 45,9 g
Kostfibre: 5,8 g