Bær-pandekager med citron og blåbærcreme
En dessert behøver ikke være usund for at smage helt fantastisk ... Prøv disse sunde og vidunderligt lækre pandekager med blåbær og citron. Du vil elske dem!
Bær-pandekager med citron og blåbærcreme
Ingredienser
2
Pers.
- 1 banan, helst godt moden og med brune prikker
- 2 æg
- 1½ dl havregryn
- ½ tsk. vaniljepulver
- ⅓ tsk. bagepulver
- Skal fra ½ økologisk citron, fintrevet
- 1 spsk. citronsaft
- ½ dl blåbær, friske eller frosne
- ½ tsk. kokosolie, til stegning
Blåbærcreme
- ½ dl blåbær, frosne
- 1 dl skyr
- ⅓ tsk. vaniljepulver
- 2 spsk. citronsaft
- Skal fra ½ økologisk citron, fintrevet
- ½ spsk. akaciehonning
Toppings:
- ½ dl blåbær
- 5 g mørk chokolade 70 %, revet
Sådan laver du bær-pandekager
- Blend alle pandekageingredienserne undtagen blåbærrene, indtil det hele er godt blandet.
- Lad dejen hvile i 5-10 minutter.
- Opvarm en pande, og smelt lidt kokosolie til at stege pandekagerne i.
- Hæld en lille klat pandekagedej på panden.
- Drys med det samme 1 tsk. blåbær ud over hver pandekage.
- Steg pandekagerne i et par minutter, indtil de begynder at boble let og er gyldne på undersiden.
- Vend dem, og giv dem et ekstra minuts tid.
- Lav blåbærcremen ved hurtigt at blende alle ingredienserne.
- Anret pandekagerne med blåbærcreme og friske blåbær.
- Riv lidt mørk chokolade hen over.