Søg
Luk
Sunde opskrifter
Morgenmad
Skyr med m...

Skyr med mango-ingefærkompot og hjemmelavet granola

Vild med skyr? Så prøv en eksotisk version med en sund og nem mangokompot og hjemmelavet granola med kokos og mandler.

1. december 2023
En skål skyr med mango-kompot og hjemmelavet granola.

Skyr med mango-ingefærkompot og hjemmelavet granola

Ingredienser
Sådan gør du
Fakta
Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

  • 4 dl skyr

Mango-ingefær-kompot:

  • 1 mango
  • 5 ingefær
  • ¼ tsk. kardemomme
  • ½ dl vand

Granola:

  • 3 dl havregryn
  • 1 dl mandler
  • 1 dl kokoschips
  • 1 spsk. kokosolie
  • 1 spsk. honning
  • ½ tsk. kardemomme
  • ½ tsk. kanel

Til anretning:

  • Frisk mynte

Sådan gør du:

  • Fordel skyr i to skåle, og stil dem på køl.
  • Skræl mangokødet i små tern, og riv ingefær. Kom mango og de øvrige kompot-ingredienser i en kasserolle. Lad det simre i 30 min., til mangoternene er møre, og du har en tyk kompot.
  • Forvarm ovnen til 150 gr. Hæld havregryn, mandler og kokoschips op i en skål.
  • Smelt kokosolie og honning i en kasserolle med kardemomme og kanel. Rør grundigt sammen, og hæld det ud over de tørre ingredienser i skålen. Rør godt rundt.
  • Fordel granola på en bageplade med bagepapir, og bag den i ca. 15-20 min., til den er let gylden. Hold godt øje med den, og rør gerne rundt et par gange undervejs.
  • Lad granolaen køle helt af, og hæld den på et lufttæt glas. Den kan holde sig et par uger.
  • Anret skyr med kompot, 1⁄2 dl granola pr. person og mynte.

TIP
Derfor er skyr genialt om morgenen: Skyr er rig på mættende proteiner, som holder sulten stangen langt op ad formiddagen. Samtidig er der få kalorier i skyr, som derfor er velegnet, hvis du gerne vil tabe dig.

Se også opskriften på hjemmelavet granola her