Brunch: Indisk røræg

4 x brunch-opskrifter

Ingredienser

1 hakket løg
2 fed hvidløg, hakkede
½ hakket rød chili
2 cm friskrevet ingefær
1 tsk. garam masala
1 spsk. olivenolie
5 cherrytomater skåret i halve
1 dl vand eller suppe
5 æg
Salt og peber
Hakket frisk koriander

Tilberedning

• Sauter løg, hvidløg, chili, ingefær og garam masala i olivenolie i 2 minutter.

• Kom halve tomater ved.

• Når de begynder at rynke let, tilsætter du vand og lader det koge lidt ind.

• Æg, salt og peber piskes let sammen med en gaffel og vendes i urtemassen, til den så småt begynder at størkne.

• Server røræggen med hakket frisk koriander.