Brunch: Indisk røræg

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid i alt: 20 minutter

1 hakket løg

2 fed hvidløg, hakkede

½ hakket rød chili

2 cm friskrevet ingefær

1 tsk. garam masala

1 spsk. olivenolie

5 cherrytomater skåret i halve

1 dl vand eller suppe

5 æg

Salt og peber

Hakket frisk koriander

Tilberedning

• Sauter løg, hvidløg, chili, ingefær og garam masala i olivenolie i 2 minutter.

• Kom halve tomater ved.

• Når de begynder at rynke let, tilsætter du vand og lader det koge lidt ind.

• Æg, salt og peber piskes let sammen med en gaffel og vendes i urtemassen, til den så småt begynder at størkne.

• Server røræggen med hakket frisk koriander.