Nyfortolket æblekage

Til 4 personer:

50 g mandler
50 g grovvalsede havregryn
50 g flydende honning
2 æggeblommer
2 dl letmælk
2 tsk. majsstivelse
Kornene af ½ vaniljestang
2 spsk. sukker
2 store madæbler
Saft og skal af ½ citron
2 spsk. sukker
2 syrlige æbler

• Kom mandler, havregryn og honning i en gryde, og kog det sammen ved svag varme, til det danner en blød karamel.


• Rør blommerne med letmælk, majsstivelse, sukker, vaniljekorn og -stang i en gryde.


• Varm det op, til det jævner og danner en vaniljesovs.


• Skræl æblerne, og skær dem i tern.


• Kog dem med citronsaft og -skal og lidt sukker.


• Afkøl mosen, og vend den med små stykker af friske, syrlige æbler i tern.


• Anret mosen med mandelkaramel, og hæld cremesovs over.