Kanelsneglekage med dadler
En sundere fortolkning af de skønne kanelsnegle, der her serveres i en kageform med fyld af dadler. Prøv I FORMs lækre opskrift.
Kanelsneglekage med dadler
Ingredienser
2
stk.
- ¼ dl mælk
- ¼ dl vand
- 4 g gær
- ¼ spsk. ekstra jomfruolivenolie
- ⅓ æg
- ¼ spsk. flydende honning
- 41 g hvedemel
- 8⅓ g grahamsmel
- ¼ tsk. kardemomme
- ¼ nip havsalt
Fyld:
- 20 g medjool-dadler
- ¼ dl vand
- ⅓ tsk. kanel
Topping:
- 13 g flødeost light
- ⅓ spsk. græsk yoghurt, 2 %
- ⅓ tsk. akaciehonning
- ¼ økocitron, skallen
Sådan gør du
- Lun mælk og vand i en lille kasserolle, til det er lunkent.
- Kom i en skål, og opløs gæren i væsken. Tilsæt olie, det ene af æggene og honning. Bland godt sammen.
- Kom mel, kardemomme og salt i, og ælt i 5 min.
- Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
- Fjern sten fra dadlerne, og blend dem med vand og kanel.
- Rul dejen ud til bagepladestørrelse. Smør med daddelblandingen, og rul dejen sammen til en pølse. Skær i 12 stykker.
- Tænd ovnen på 180 gr. varmluft. Kom sneglene i en springform beklædt med bagepapir, og lad efterhæve i 30 min.
- Pensl kagen med et sammenpisket æg, og bag i 25 min. Køl af.
- Bland alle ingredienser til toppingen, og smør på de afkælede snegle.
TIP! De sunde kanelsnegle kan nemt fryses, hvis du ikke putter topping på. Lun et par minutter i mikroovn.