Julekage med hvid chokolade

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Tid i alt: 55 minutter

4 æg

200 g lyst rørsukker

1 stang vanilje

150 g polenta

2 tsk. bagepulver

1 økocitron

1 økolime

1 økoappelsin

1 tsk. fintrevet ingefær

50 ml ekstra jomfruolivenolie

50 ml koldpresset rapsolie

50 ml nøddeolie: hasselnøddeolie, mandelolie eller valnøddeolie (de i alt 150 ml olie kan også være den samme olie)

100 g hvid chokolade

1 håndfuld friske (eller tørrede) tranebær.

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Pisk æg og sukker skummende med vaniljekorn.
• Bland polenta og bagepulver, og rør det forsigtigt i dejen.
• Riv citrusskallen, og kom den i dejen sammen med ingefær, vaniljekorn og olie.
• Hæld dejen i en springform (ca. 21 cm i diameter) foret med bagepapir.
• Bag kagen i 40 minutter. Stik en strikkepind i kagen. Klæber dejen til pinden, skal kagen have 5 minutter mere.
• Smelt chokoladen i vandbad, og hæld den over den afkølede kage. Læg tranebærrene i den bløde chokolade, og lad chokoladen størkne.

Er du stadig lækkersulten? Find flere opskrifter på sunde kager her.