Asiatisk boks fyldt med proteiner
Gør madpakken til en eksotisk og spændende oplevelse på kun 10 minutter.
Asiatisk boks
Ingredienser
2
Pers.
- 100 g udblødte og kogtekikærter (svarer til 25 g rå),fra aftenen før eller fra en dåse
- Havsalt
- 100 g edamamebønner
- Koldpresset rapsolie
- 200 g aspargesbroccoli/fintskåret broccoli eller blomkål
- 2 æg
- 2 gulerod
- 200 g kinaradise
- 2 kiwi
- 100 g jordbær– eller anden frugt
Peanutdressing
- 4 tsk. peanutbutter
- 2 tsk. olie: sesamolie,rapsolie eller olivenolie
- 2 tsk. soja
- 1 tsk. riseddike
- Limesaft
- Kværnet sort peber
Sådan laver du en asiatisk boks
Rist kikærterne på en tør pande, og drys med salt (du kan evt. krydre med hvidløg og chili).
Giv edamamebønnerne et kort opkog med dryp af rapsolie og salt, og lad dem afdryppe i en sigte. Kom kålen i samme kogevand, og giv dem et minut.
Lad dem afdryppe i en sigte.
Kog ægget 7 minutter.
Skræl og skær gulerod, kinaradise, kiwi og jordbær.
Kom det hele i et parbokse med rum i.
Rør dressingen, og smag til med salt og peber.