Chia-boller med gulerod og boghvedekerner

10 stk.
2 dl chiafrø
4 dl vand
50 g gær
1 tsk. havsalt
En knivspids stevia
1 stor gulerod
1 dl knækkede boghvedekerner
2 æg
3 dl fuldkornsrismel

• Sæt chiafrø i blød i 2 dl vand i minimum 10 min.
• Rør gær ud i 2 dl lunkent vand, og tilsæt salt, stevia samt æg, og rør det hele sammen.
• Riv guleroden fint, bland det sammen med gærblandingen, tilsæt herefter de opblødte chiafrø, og rør godt rundt.
• Kom nu de knækkede boghvedekerner i blandingen, og rør fuldkornsrismel i lidt efter lidt.
• Form 10 boller, og bag dem ved 175 grader i 20-25 min.
• Når de er gyldne og sprøde i bunden, er de færdige.