Name: Vegetarwok med nudler og æg
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 - æg; 250 gram broccoli; 4 piece forårsløg; 50 gram fuldkornsnudler; 150 gram bønnespirer; 1 - drys tørrede chiliflager; 30 gram peanuts; Evt. lime; ½ dl sojasovs; 2 tablespoon sukker; ¼ dl limesaft; ¼ dl vand; Evt. lidt frisk eller tørret chili

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

4 æg
250 g broccoli
4 stk. forårsløg
50 g fuldkornsnudler
150 g bønnespirer
1 drys tørrede chiliflager
30 g peanuts
Evt. lime

Basissovs

½ dl sojasovs
2 spsk. sukker
¼ dl limesaft
¼ dl vand
Evt. lidt frisk eller tørret chili

Sådan gør du

Pisk æggene sammen.

Del broccolien i buketter, og snit forårsløg i grove stykker.

Kom nudlerne i en skål, overhæld med kogende vand, og lad dem trække nogle min., til de er bløde. Hæld vandet fra.

Varm en wok op, og sautér broccoli og ⅔ af forårsløgene i ca. 3 min. Læg til side.

Kom æg i wokken. Vend rundt i æggemassen løbende. Vend de stegte grøntsager tilbage i wokken, når æggene har samlet sig. Tilsæt nudlerne og halvdelen af sovsen.

Anret retten på et fad, og top med bønnespirer, resten af forårsløgene, chiliflager og hakkede peanuts. Servér evt. limebåde og den anden halvdel af basissovsen ved siden af.

Basissovs:

Chili, lime, sukker og soja – ryst sammen, og du har alle grundsmagene til en smagsfest.

Basissovsen kan varieres med fx revet ingefær, hvidløg eller friske urter, hvis du har det på lager. Men den er også rigtig fin, lige som den er.

TIP! Husk, at wok skal tilberedes ved høj varme. Rør hele tiden rundt i ingredienserne, så de ikke brænder på.

TIP! Vent altid med sovs, til grøntsagerne er stegt – ellers bliver de kogt i stedet og mister deres sprødhed.

Mest læste lige nu

Mere om Aftensmad

I FORM anbefaler

Vegetarwok med nudler og æg