Vegetarburger med bøf af sorte bønner og syltede rødløg (opskrift) | I FORM

Luk

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 stk.

2 grove burgerboller
¼ agurk
1 tomater
2 salatblade
2 spsk. syltede rødløg
1 spsk. barbecuesauce
¼ dl mayonnaise

Syltede rødløg:

1 rødløg
½ dl vand
½ dl æblecidereddike
½ spsk. akaciehonning
Sort peber, friskkværnet

Bønnebøffer:

½ ds. sorte bønner
1 dl havregyn
1 æg
½ dl revet cheddar
¾ tsk. stødt spidskommen
¼ tsk. røget paprika
¼ tsk. chilipulver
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
1 spsk. barbecuesauce
½ lille løg
1 fed hvidløg
2 skiv. cheddarost

Sådan gør du

Start med de syltede rødløg. Skær løg i tynde skiver, og hæld i et glas med låg.

Bring resten af ingredienserne til rødløgene i kog, og lad simre et par min. Hæld over løgene, og luk glasset. Lad trække på køl i 6 timer.

Begynd på bøfferne. Mos bønnerne med en gaffel, og rør sammen med havregryn, æg, revet ost, krydderier, barbecuesauce og finthakket løg og hvidløg.

Form 4 bøffer, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag ved 175 gr. varmluft i 15 min. på den ene side. Vend, og giv dem 8-10 min. på den anden side. Læg en skive ost på hver bøf, og giv dem 1 min. mere, så osten kan smelte.

Lun bollerne, og lav en dressing af barbecuesauce og mayo. Servér bollerne med bøffer, syltede rødløg, agurk og tomat i skiver, salat og barbecuemayo.

TIP! Du kan lave din mayo mere mager ved at udskifte halvdelen af mayonnaisen med en fedtfattig cremefraiche.