Opskrift på kål i knasende nye klæder.

Steaksalat med to slags kål

Knasende sund og nærende vintersalat med steak og to slags kål, toppet med granatæble og pinjekerner.

Steaksalat med to slags kål

2 personer

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Tid i alt: 45 minutter

INGREDIENSER

250 g kalvemørbrad (eller oksemørbrad)

Havsalt og kværnet sort peber

3 stængler grønkål = 50 g fint­hakket grønkål (eller broccoli)

1 håndfuld frisésalat eller anden grøn salat, ca. 100 g

300 g rosenkål

1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

½ granatæble

1 spsk. pinjekerner

Vinaigrette

1 dl ekstra jomfruolivenolie

2 tsk. grov sennep

3 spsk. hvidvinseddike

1 spsk. agavesirup (eller akaciehonning)

Havsalt og kværnet sort peber

Tilbehør

2 skive groft brød a 60 g

Sådan gør du

  • Intervalsteg kødet i en 200 grader varm ovn.
  • For kalv: Ind 8 mi­nutter, ud at hvile tildækket 8 minutter, ind 8 minutter, ud at hvile tildækket 8 minutter.
  • For okse: Samme procedure, men 10 minutter. Krydr undervejs med salt og peber.
  • Skær grønkålsstænglerne fri for grønkål, skyl det grundigt, og hak det ultrafint.
  • Gør salaten i stand, og anret den på tallerkner, og kom grønkålen over.
  • Gør rosenkål i stand: Fjern stokken og de ca. 4 yderste blade, skær dem i halve.
  • Steg dem i 1 spsk. olivenolie, til de er gyldne. Høj varme – kort tid.
  • Forløs kernerne fra granatæblet.
  • Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne.
  • Pisk vinaigretten – ingredienserne skal have stuetemperatur – og smag den til med salt og peber.
  • Skær kødet i skiver, og fordel dem over salat og grønkål.
  • Top med granatæblekerner, pinjekerner og dryp af vinaigretten (1 spsk. pr. person).
  • Læg de stegte rosenkål ved, og servere retten.

næringsindhold pr. person

Energi: 533 kcal

Protein: 41,1 g

Fedt: 19,3 g

Kulhydrat: 54,5 g

Kostfibre: 11,1 g

Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvad er din vigtigste grund til at træne?

I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: