Name: Stegte rødspætter med persillesovs, kartofler og spidskål
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gram kartofler; 1 - blomkål; 1 - spidskål; 20 gram smør; 20 gram hvedemel; 5 dl mælk; 1 teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; 4-5 tablespoon kruspersille; ½ - økocitron, skallen; 8 - rødspættefileter; 100 gram grahamsmel; Olie til stegning; 1½ teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

350 g kartofler
½ blomkål
½ spidskål

Persillesovs:

10 g smør
10 g hvedemel
2½ dl mælk
½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
2 spsk. kruspersille
¼ økocitron, skallen

Fisk:

4 rødspættefileter
50 g grahamsmel
Olie til stegning
¾ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

Kog kartoflerne i ca. 15 min. Sluk for varmen, og lad dem stå i vandet i 5-10 min. alt efter størrelsen. Hæld vandet fra, og pil kartoflerne.

Begynd på sovsen. Smelt smør i en lille gryde, og pisk melet i. Tilsæt mælk lidt efter lidt. Pisk godt, så der ikke kommer klumper. Smag til med salt og peber.

Hak persillen, og læg til side.

Vend rødspættefileterne i mel, steg på en middelvarm pande i olie, og drys med salt og peber.

Del blomkålshovedet i buketter. Kom vand i bunden af en gryde, og damp kålen i ca. 5 min. under låg.

Skær spidskål i både, og damp ligeledes under låg i et par min.

Riv den halve citron, og vend citronskal og den hakkede persille i sovsen.

LÆS OGSÅ: Hvad er sundt ved spidskål?

TIP! Skal det være helt fedtfattigt, kan du lave en kold persillesauce af skyr, citron og frisk persille.