Stegt bars med estragonmayonnaise

1 person

1 tsk. mayonnaise
10 g frisk estragon
2 spsk. Cultura
¼ ubehandlet citron
200 g selleriknold
1 tsk. olivenolie
Salt
Peber
130 g havbarsfilet med skind
200 g sukkerærter
50 g grovbrød

Tilberedning

Bland mayonnaise med hakket estragon, Cultura og halvdelen af citronskal og saft. Stil koldt. Skær selleri i mundrette stykker, gnid med olivenolie, og krydr med salt og peber, og bag ved 210 grader i 35 min.

Drys nu fisk med salt og peber og resten af citronskallen. Kom 2 dråber olie på en pande, og steg fisken ved kraftig varme i 4 min. på skindsiden, til det er sprødt og brunt, og lad den så få 1 minut på kødsiden. Hæld det sidste citron over, og blancher sukkerærterne. Anret fisken med sukkerærter, bagte selleristykker, og hæld estragonmayonnaise over. Server evt. brød til.

• Du træner faktisk ikke:

  Vil du gerne holde hus med kalorierne, er den nemmeste løsning at skære en tredjedel af portionen væk. Retten mætter så meget, at du alligevel bliver mæt.




• Du træner hårdt og meget:

  Det kan være svært at spise ekstra af denne mættende ret for at tilgodese dit behov for flere kulhydrater. Suppler hellere med en frugtsalat, der styrker dit immunforsvar.