Spinatpasta med tigerrejer
Mangler du idéer til hurtig og nem aftensmad? Så prøv spinatpasta med tigerrejer, som du kan lave på bare 20 minutter.
Spinatpasta med tigerrejer
Ingredienser
2
Pers.
- 250 g tigerrejer
- 1 tsk. olivenolie, til stegning
- 1 nip chili, finthakket
- ¼ fed hvidløg, knust
- ¼ tsk. salt
- 100 g cherrytomater
- 200 g asparges, grønne
- 1 forårsløg
- 1 pak. frisk spinatpasta, 250 g
- 1 tsk. tahin, se tip*
- ½ spsk. agavesirup
- 1 tsk. dijonsennep
- 1 spsk. appelsinsaft
- 1 spsk. vand
- ¼ tsk. salt
- ½ citron, skåret i både
- 1 drys frisk basilikum
Sådan laver du spinatpasta med rejer
Svits rejerne med olie, chili, hvidløg og salt i 3-5 min.
Halvér tomaterne, og steg dem i 1 min. på hver side på en pande.
Vrik aspargesene, og lad enderne knække af der, hvor de naturligt knækker.
Damp asparges i 30 sekunder, og skær forårsløget i små tern.
Put pastaen i en stor gryde med spilkogende vand.
Kog i 3-4 min., og lad så hurtigt pastaen dryppe af.
Rør dressingen sammen, gerne i en foodprocessor.
Bland pasta med rejer og grøntsager.
Dryp med dressingen, og anret med citron og basilikum.
* Tahin laves af sesamfrø og bruges bl.a. til hummus. Køb det på glas i supermarkedet, eller lav det selv ved at blende 1 dl ristede sesamfrø, ca. 2 spsk. olivenolie, lidt vand og et nip salt.