Name: Skandinavisk bowl med rejer og syltede rødløg
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 2
Ingredients: 150 gram perlespelt, kogt vægt; 2 - skiver rugbrød, tynde; ¼ - spidskål; ½ - rødbede, gerne bolsjebeder; 100 gram spinat, frisk; 200 gram rejer; 100 gram hytteost, mager; ½ - citron, saften; 2 tablespoon purløg; 2 - rødløg; 1 dl æblecidereddike; 1 dl vand; 1 tablespoon honning; ½ teaspoon havsalt; 2 dl usaltede cashewnødder; 2 handful krydderurter, fx purløg, persille og basilikum; 2 cloves hvidløg; 2 teaspoon æblecidereddike; ½ - citron, saften; ½ dl vand; ½ teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

150 g perlespelt, kogt vægt
2 skiver rugbrød, tynde
¼ spidskål
½ rødbede, gerne bolsjebeder
100 g spinat, frisk
200 g rejer
100 g hytteost, mager
½ citron, saften
2 spsk. purløg

Lynsyltede rødløg:

2 rødløg
1 dl æblecidereddike
1 dl vand
1 spsk. honning
½ tsk. havsalt

Cashew-krydderurtedip:

2 dl usaltede cashewnødder
2 håndfuld krydderurter, fx purløg, persille og basilikum
2 fed hvidløg
2 tsk. æblecidereddike
½ citron, saften
½ dl vand
½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet

Sådan laver du skandinavisk bowl

Sæt cashewnødderne til dippen i blød i en skål vand i mindst 2 timer.

Skær løgene til de syltede rødløg i strimler. Kog de øvrige ingredienser i et par min. Hæld væsken over løgene, og lad trække i mindst 2-3 timer.

Hæld vandet fra cashewnødderne, og blend dem med de øvrige dipingredienser.

Kogt perlespelt efter anvisningen på pakken.

Rist rugbrødet, og skær det ud til trekantede rugchips.

Snit spidskål i fine strimler, og rødbede i tynde skiver.

Kom spinat i to skåle. Top med spelt, rugchips, kål, rødbede, rejer, hytteost samt 1 spsk. syltede rødløg og 1 spsk. cashewdip pr. skål. Dryp rejerne med citron. Drys med purløg.