Name: Rispilaf med kylling, karry og grøntsager
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl sorte ris; 1 - lille blomkålshoved, ca. 400 g; 300 gram rosenkål; 1 - løg; 2 teaspoon karry; 1 teaspoon hel koriander; 1 teaspoon fennikelfrø; 6 - kardemommekapsler, frøene; ½ teaspoon gurkemeje; 1 tablespoon kokosolie; 400 gram kyllingefilet; 1 dl grøntsagsbouillon; 150 gram babyspinat; 200 gram edamamebønner; 200 gram ærter; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 1 handful cashewnødder; 1 handful koriander

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

1½ dl sorte ris
½ lille blomkålshoved, ca. 400 g
150 g rosenkål
½ løg
1 tsk. karry
½ tsk. hel koriander
½ tsk. fennikelfrø
3 kardemommekapsler, frøene
¼ tsk. gurkemeje
½ spsk. kokosolie
200 g kyllingefilet
½ dl grøntsagsbouillon
75 g babyspinat
100 g edamamebønner
100 g ærter
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
½ håndfuld cashewnødder
½ håndfuld koriander

Sådan gør du

Kog risene i henhold til anvisningen på emballagen.

Del blomkål i små buketter, og skær rosenkål i skiver.

Sautér hakket løg og alle krydderier i kokosolie, til det dufter.

Striml kyllingen, og kom kyllingestrimler samt blomkål ved løgene. Steg, til det har taget farve.

Kom rosenkål og bouillon ved, og lad simre i 4 min.

Tilsæt de kogte ris, spinat, bønner og ærter, og varm det godt igennem.

Smag retten til med salt og peber, og servér retten pyntet med cashewnødder og frisk koriander.

TIP Du kan koge risene i en god fond eller bouillon. Det vil give din pilaf en dyb umamismag.