Laksefrikadeller med kikærter og kål
Verdens bedste kur: Fine fiskefrikadeller med krydret smag og sprødt tilbehør.
Laksefrikadeller med kikærter og kål
Ingredienser
2
Pers.
- 120 g laks, hakket fint med en kniv
- 1 lime, saft og fintrevet skal
- 1 spsk. frisk ingefær, finthakket
- 1 tsk. chili, finthakket
- ½ ds. kikærter – hæld vandet fra, og hak kikærterne fint
- 1 æg
- olie
- salt og peber
- ¼ hvidkål, groftskåret
- lidt limesaft
- salt og peber
- 1 dl skyr
- 1 tsk. spidskommen
- lidt salt
Sådan laver du laksefrikadeller
Vend laksen i en skål med limesaft og -skal (gem lidt saft), ingefær, chili, lidt salt og peber, kikærter og æg, og rør det godt sammen.
Rul farsen til små frikadeller, steg dem på panden i lidt olie, og krydr med salt og peber.
Steg kålen på samme pande. Krydr med salt og peber, limesaft og lidt dild.
Pisk skyren med spidskommen og lidt salt.
Server laksefrikadellerne med skyr på toppen og hvidkål til.