Laksefrikadeller med kikærter og kål
Verdens bedste kur: Fine fiskefrikadeller med krydret smag og sprødt tilbehør.
Laksefrikadeller med kikærter og kål
Ingredienser
2
Pers.
- 120 g laks, hakket fint med en kniv
- 1 lime, saft og fintrevet skal
- 1 spsk. frisk ingefær, finthakket
- 1 tsk. chili, finthakket
- ½ ds. kikærter – hæld vandet fra, og hak kikærterne fint
- 1 æg
- olie
- salt og peber
- ¼ hvidkål, groftskåret
- lidt limesaft
- salt og peber
- 1 dl skyr
- 1 tsk. spidskommen
- lidt salt
Sådan laver du laksefrikadeller
- Vend laksen i en skål med limesaft og -skal (gem lidt saft), ingefær, chili, lidt salt og peber, kikærter og æg, og rør det godt sammen.
- Rul farsen til små frikadeller, steg dem på panden i lidt olie, og krydr med salt og peber.
- Steg kålen på samme pande. Krydr med salt og peber, limesaft og lidt dild.
- Pisk skyren med spidskommen og lidt salt.
- Server laksefrikadellerne med skyr på toppen og hvidkål til.