Grøn "lasagne"
Prøv en lasagne uden plader. Brug auberginer i lækre lag med mozzarella og tomatsovs.
Grøn "lasagne"
Sådan gør du
Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver, og steg dem på panden i kokosolie.
Læg dem på køkkenpapir efter stegning, så fedtet drypper af. Lav en portion tomatsovs (Se opskrift her).
Skær mozzarellaen i tynde skiver. Læg først et lag auberginer, dernæst tomatsovs og så mozzarella. Fortsæt på denne måde, indtil auberginerne er brugt.
Drys med friskhakket basilikum.
Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her