Lammekoteletter med mandelsalat
En smagsoplevelse som komplementeres med tzatziki.
Lammekoteletter med mandelsalat
Ingredienser
2
Pers.
- 80 g bulgur
- 30 g mandelflager
- 1 fed hvidløg
- 1 dl mynte
- 1 dl persille
- 4 store blommetomater
- 300 g spinatblade
- 1 citron
- Salt
- Peber
- 2 tsk. olivenolie
- 220 g lammekoteletter
- 4 spsk. tyk yoghurt
- ½ agurk
- 1 fed hvidløg
- 80 g bulgur
- 30 g mandelflager
- 1 fed hvidløg
- 1 dl mynte
- 1 dl persille
- 4 store blommetomater
- 300 g spinatblade
- 1 citron
- Salt
- Peber
- 2 tsk. olivenolie
- 220 g lammekoteletter
- 4 spsk. tyk yoghurt
- ½ agurk
- 1 fed hvidløg
Tilberedning
Kog bulgur i 2 min., og lad det trække i 8 min. Hæld evt. overskydende vand fra, og bland nu med mandler, hakket hvidløg, mynte, bredbladet persille, grofthakkede tomater, skyllede spinatblade, og pres citronsaft hen over. Smag til med salt og peber. Afpuds koteletter, og pensl dem med olie, salt og peber, og steg nu i 3 min. på hver side. Rør yoghurt, agurk i tern og presset hvidløg til en dressing. Anret koteletter med agurkedressing og mandelsalat.