Lam i spinat
Sund favorit med sprøde indslag.
Lam i spinat
Ingredienser
2
Pers.
- 250 g afpudset mørt lammekød
- 1 glas korma eller madras curry
- 400 g hel, gerne storbladet, spinat
- 1 granatæble
- 100 g risblanding (grove og vilde ris)
Fra dit basislager:
- 1 hakket løg
- 2 hakkede fed hvidløg
- 1 hakket frisk eller tørret chili
- Evt. lidt hakket frisk ingefær
- 1 spsk. god, kraftig karry
- 1 tsk. olie (gerne neutral)
- Salt
- Peber
Tilberedning
Kog risen efter anvisning på pakken. Skær kødet i store tern, drys med salt, peber og karry, og brun det i olie i en gryde.
Kom løg, hvidløg, chili og ingefær ved sammen med 1 dl vand. Læg låg på, og lad det simre i 5-10 min. Rør så curryen i, og smag til - det skal være stærkt. Kødet skal være rosa indeni.
Skyl spinaten grundigt, og vend den i gryden, til den klasker sammen. Server med kogt risblanding til, og drys med granatæblekerner.