Kokossuppe med jordskokker

50 minutter
420,8 kcal

Prøv denne rygende varme suppe med kokos og jordskokker. Server den med knasende, sprøde trope-snacks.

Rygende varm kokossuppe

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 150 g jordskokker
  • 150 g søde kartofler
  • ½ stort løg
  • ½ tsk. olivenolie
  • ½ spsk. sesamolie
  • ½ ds. kikærter
  • ½ ds. kokosmælk
  • 2 dl vand (eller lidt mere)
  • ½ tsk. spidskommen
  • ½ håndfuld frisk timian
  • ¼ tsk. salt

Topping: (kan undlades)

  • Lyse og sorte sesamfrø
  • Paprika
  • Frisk timian

Grønt

  • 400 g snack-grønsager

Sådan laver du kokossuppe

  • Skær jordskokker og kartofler i tern.

  • Skær løg i små tern, og svits dem i 2 min. i 1 tsk olivenolie.

  • Tilsæt jordskokker og kartofler, og svits videre i 1 min. Tilsæt kikærter og krydderier, og rør rundt 1 min.

  • Hæld kokosmælk og vand i suppen, og lad den simre i 30-40 min.

  • Blend suppen, og smag til med krydderier.

  • Anret snackgrønsager ved siden af suppen.


Nu er det blevet lettere at leve sundt!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. Derfor har vi lavet et nyt online univers, hvor du får viden og værktøjer, der motiverer til at leve sundt året rundt. Som abonnent får du adgang til både site og app:
Læs mere om det nye I FORM

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge
  • Gem favoritindhold – og find det let igen

Lige nu: Prøv 30 dage gratis


Newsletter background