Kokossuppe med jordskokker

50 minutter
420,8 kcal

Prøv denne rygende varme suppe med kokos og jordskokker. Server den med knasende, sprøde trope-snacks.

Rygende varm kokossuppe

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 150 g jordskokker
  • 150 g søde kartofler
  • ½ stort løg
  • ½ tsk. olivenolie
  • ½ spsk. sesamolie
  • ½ ds. kikærter
  • ½ ds. kokosmælk
  • 2 dl vand (eller lidt mere)
  • ½ tsk. spidskommen
  • ½ håndfuld frisk timian
  • ¼ tsk. salt

Topping: (kan undlades)

  • Lyse og sorte sesamfrø
  • Paprika
  • Frisk timian

Grønt

  • 400 g snack-grønsager

Sådan laver du kokossuppe

  • Skær jordskokker og kartofler i tern.

  • Skær løg i små tern, og svits dem i 2 min. i 1 tsk olivenolie.

  • Tilsæt jordskokker og kartofler, og svits videre i 1 min. Tilsæt kikærter og krydderier, og rør rundt 1 min.

  • Hæld kokosmælk og vand i suppen, og lad den simre i 30-40 min.

  • Blend suppen, og smag til med krydderier.

  • Anret snackgrønsager ved siden af suppen.


Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background