2
lille buket bundet timian (bundet med køkkensnor)
Havsalt
2
dl
minimælk
2
tsk.
koldpresset rapsolie
Friskkværnet sort peber
250
g
store rejer med halespids
2
kvist bredbladet persille
Sådan gør du
Skær blomkålen semigroft, og læg den i en gryde. Hæld ½ liter vand ved, 1 tsk. havsalt og timianbuketten. Kog kålen mør, hæld vandet fra og gem det! Fjern timianbuketten. Blend suppen med lunet minimælk og noget af kogevandet til en tyk suppe. Blend rapsolien i, og smag suppen til med salt og godt med sort peber.
Læg rejerne i en lille gryde, og hæld en lille smule af kogevandet og krydderurtebuketten ved. Kog kun lige op, og hæld vandet fra. Skær persillen mellemfint.
Anret den tykke suppe (chowderen) med rejer og persille.