Name: Kålwrap med pulled pork
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: P0Y0M1,5DT0H0M0S
Yield: 4
Ingredients: 4 spidskålsblade; 2 røde bolsjebeder; 2 gule bolsjebeder; ca 1,2 kg nakkefilet; 2 teaspoon agavesirup; 3 teaspoon havsalt; 3 teaspoon paprika; 1 teaspoon chilipulver; 1 teaspoon spidskommen; 1 teaspoon cayennepeber; 2 små avocadoer; null Kerner fra ½ granatæble; 1 cloves hvidløg; ½ lille rødløg; ½ frisk jalepeno (eller efter smag); 1 handful frisk koriander; null Saft og skal fra ¼ økocitron; null ¼ tsk. havsalt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

2 spidskålsblade
1 røde bolsjebeder
1 gule bolsjebeder

Pulled pork

kg nakkefilet
1 tsk. agavesirup
1½ tsk. havsalt
1½ tsk. paprika
½ tsk. chilipulver
½ tsk. spidskommen
½ tsk. cayennepeber

Avocadospread

1 små avocadoer
Kerner fra ½ granatæble
½ fed hvidløg
¼ lille rødløg
¼ frisk jalepeno (eller efter smag)
½ håndfuld frisk koriander
Saft og skal fra ¼ økocitron
¼ tsk. havsalt

Sådan gør du

Dagen før Afpuds nakkefileten, og smør den herefter ind i agavesirup, rør krydderierne sammen, og smør nakkefileten ind i disse.
Pak den herefter ind i plastfolie, og læg den i køleskabet.
Næste morgen smøres et ildfast fad med olivenolie, og nakkefileten sættes 10 timer inden spisetid i en kold ovn, som sættes til 110 grader (ikke varmluft).
Alle ingredienserne til avocadospreaden gøres klar og blendes.
Bolsjebederne skæres i helt tynde skiver og dryppes med citron.
Riv kødet fra hinanden med 2 gafler, og anret det hele i et spidskålsblad, pynt evt. med jalapeno og spirer.
Rul det hele til en wrap.