Citronkylling med rødløg og kartoffel-spinatmos

• Skræl og skær kartoflerne i tern, kog dem møre i usaltet vand.

• Steg kyllingebrystfileterne i olie og smør: Varm olien op, lad smørret bruse op, og steg dem gyldne på begge sider.

• Imens skæres løg i fine tern.

• Kom disse på panden, og lad dem stege med.

• Tilsæt citronsaft, og lad den koge op.

• Tag nu kyllingefileterne op og bag dem færdige i ovnen ved 200 grader i ca. 7 minutter.

• Imens kommer du honning, salt og peber på panden med løg og citron.

• Lad det koge ind til en relish, og smag så til.

• Skrub gulerødderne, og skær fine skiver/krøller med en tyndskræller eller et snittejern.

• Hæld vandet fra kartoflerne, og mos disse med spinat og rapsolie.

• Varm godt igennem, og smag til med salt og peber.

• Anret mosen med kylling, rødløg og en salat af gulerodskrøller og ærteskud.

LÆS OGSÅ: Syltede rødløg – supernemt og lækkert