Hjemmelavet pasta med rejer og asparges

45 minutter
460 kcal

Prøv denne smækre symfoni af grønne og gule toner forenet i frisk spinatpasta med stegte tigerrejer, modne tomater og knasende asparges.

MED-REKER Pasta kan være sunt, hvis du gjør den litt grønnere, slik at mengden kalorier og karbohydrater blir mindre og fibermengden større.

Hjemmelavet pasta med rejer og asparges

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer, men der er nok pastadej til 8 personer

Pasta

  • 400 g hvid hvede
  • 100 g spinatblade
  • 2 håndfuld friske basilikumblade
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 æg
  • ½ tsk. havsalt

Skaldyr

  • 250 g store rejer
  • 1 tsk. olivenolie til stegning
  • ¼ tsk. salt
  • 1 nip finthakket chili
  • ¼ fed knust hvidløg

Grønt

  • 100 g gule cherrytomater
  • 200 g asparges
  • 1 forårsløg

Dressing

  • 1 spsk. tahin
  • ½ spsk. agavesirup
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 spsk. saft fra appelsin
  • 1 spsk. vand
  • ¼ tsk. salt

Pynt

  • Citron + basilikum

Sådan gør du

  • Damp spinat og basilikum i 3-5 min. Lad det køle af, og vrid det forsigtigt, inden det køres sammen med olie, et æg og salt i foodprocessoren.

  • Hæld melet ud i en bunke, lav et hul i midten, og hæld spinatblandingen i. Knæk et æg ned i, og ælt. Tilsæt mere mel, hvis dejen ikke er fast. Du kan se, hvordan du laver hjemmelavet pasta i videoen her

  • Del dejen i fire, men brug kun det ene stykke, hvis du vil lave pasta til to. Resten kan holde sig i køleskabet et par dage.
  • Rul et stykke tyndt ud med en kagerulle, rul så som en pandekage, og skær "roulader“ a ½ cm.
  • Fold strimlerne ud, og kog dem i 10-15 min.

  • Svits rejerne med olie, chili, hvidløg og salt i 3-5 min. Kør ingredienserne til dressingen i en foodprocessor.

  • Steg tomaterne i halve i 1 min. på hver side, damp asparges i 30 sek., og skær forårsløget, som du ønsker.
  • Anret, og pynt med citron og basilikum.

TIP: Du kan evt. lave pizzabunde af den resterende dej, hvis du ikke vil lave pasta af det hele. Så ruller du bare dejen tyndt ud og bager bundene ved 175˚ i 5-10 min.


Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background