Name: Hjemmelavet pasta med rejer og asparges
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram hvid hvede; 100 gram spinatblade; 2 handful friske basilikumblade; 2 tablespoon olivenolie; 2 æg; ½ teaspoon havsalt; 250 gram store rejer; 1 teaspoon olivenolie til stegning; ¼ teaspoon salt; 1 nip finthakket chili; ¼ cloves knust hvidløg; 100 gram gule cherrytomater; 200 gram asparges; 1 forårsløg; 1 tablespoon tahin; ½ tablespoon agavesirup; 1 teaspoon dijonsennep; 1 tablespoon saft fra appelsin; 1 tablespoon vand; ¼ teaspoon salt; null Citron + basilikum

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer, men der er nok pastadej til 8 personer

Pasta

400 g hvid hvede
100 g spinatblade
2 håndfuld friske basilikumblade
2 spsk. olivenolie
2 æg
½ tsk. havsalt

Skaldyr

250 g store rejer
1 tsk. olivenolie til stegning
¼ tsk. salt
1 nip finthakket chili
¼ fed knust hvidløg

Grønt

100 g gule cherrytomater
200 g asparges
1 forårsløg

Dressing

1 spsk. tahin
½ spsk. agavesirup
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. saft fra appelsin
1 spsk. vand
¼ tsk. salt

Pynt

Citron + basilikum

Sådan gør du

Damp spinat og basilikum i 3-5 min. Lad det køle af, og vrid det forsigtigt, inden det køres sammen med olie, et æg og salt i foodprocessoren.
Hæld melet ud i en bunke, lav et hul i midten, og hæld spinatblandingen i. Knæk et æg ned i, og ælt. Tilsæt mere mel, hvis dejen ikke er fast. Du kan se, hvordan du laver hjemmelavet pasta i videoen her

Del dejen i fire, men brug kun det ene stykke, hvis du vil lave pasta til to. Resten kan holde sig i køleskabet et par dage.

Rul et stykke tyndt ud med en kagerulle, rul så som en pandekage, og skær "roulader“ a ½ cm.

Fold strimlerne ud, og kog dem i 10-15 min.
Svits rejerne med olie, chili, hvidløg og salt i 3-5 min. Kør ingredienserne til dressingen i en foodprocessor.

Steg tomaterne i halve i 1 min. på hver side, damp asparges i 30 sek., og skær forårsløget, som du ønsker.

Anret, og pynt med citron og basilikum.

TIP: Du kan evt. lave pizzabunde af den resterende dej, hvis du ikke vil lave pasta af det hele. Så ruller du bare dejen tyndt ud og bager bundene ved 175˚ i 5-10 min.

Hjemmelavet pasta med rejer og asparges

Hjemmelavet pasta med rejer og asparges