Søg
Luk
Sunde opskrifter
Aftensmad
Hjemmelave...

Hjemmelavet pasta med rejer og asparges

45 minutter
460 kcal

Prøv denne smækre symfoni af grønne og gule toner forenet i frisk spinatpasta med stegte tigerrejer, modne tomater og knasende asparges.

Af
13. marts 2014

Pasta kan sagtens være sundt, hvis du sørger for at gøre den grønnere, så mængden af kalorier og kulhydrater fortyndes og fibermængden vokser.

Hjemmelavet pasta med rejer og asparges

Ingredienser
Sådan gør du
Fakta
Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer, men der er nok pastadej til 8 personer

Pasta

  • 400 g hvid hvede
  • 100 g spinatblade
  • 2 håndfuld friske basilikumblade
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 æg
  • ½ tsk. havsalt

Skaldyr

  • 250 g store rejer
  • 1 tsk. olivenolie til stegning
  • ¼ tsk. salt
  • 1 nip finthakket chili
  • ¼ fed knust hvidløg

Grønt

  • 100 g gule cherrytomater
  • 200 g asparges
  • 1 forårsløg

Dressing

  • 1 spsk. tahin
  • ½ spsk. agavesirup
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 spsk. saft fra appelsin
  • 1 spsk. vand
  • ¼ tsk. salt

Pynt

  • Citron + basilikum

Sådan gør du

  • Damp spinat og basilikum i 3-5 min. Lad det køle af, og vrid det forsigtigt, inden det køres sammen med olie, et æg og salt i foodprocessoren.

  • Hæld melet ud i en bunke, lav et hul i midten, og hæld spinatblandingen i. Knæk et æg ned i, og ælt. Tilsæt mere mel, hvis dejen ikke er fast. Du kan se, hvordan du laver hjemmelavet pasta i videoen her

  • Del dejen i fire, men brug kun det ene stykke, hvis du vil lave pasta til to. Resten kan holde sig i køleskabet et par dage.
  • Rul et stykke tyndt ud med en kagerulle, rul så som en pandekage, og skær "roulader“ a ½ cm.

  • Fold strimlerne ud, og kog dem i 10-15 min.

  • Svits rejerne med olie, chili, hvidløg og salt i 3-5 min. Kør ingredienserne til dressingen i en foodprocessor.

  • Steg tomaterne i halve i 1 min. på hver side, damp asparges i 30 sek., og skær forårsløget, som du ønsker.
  • Anret, og pynt med citron og basilikum.

TIP: Du kan evt. lave pizzabunde af den resterende dej, hvis du ikke vil lave pasta af det hele. Så ruller du bare dejen tyndt ud og bager bundene ved 175˚ i 5-10 min.