Name: Grøn pasta med skønt fyld
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - avocado; 2 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 1 teaspoon sennep; 1 tablespoon hvid balsamico; 1 tablespoon vand; ½ - økocitron, saften og skallen; lidt sukker eller lidt flydende honning; 1 - squash eller 1 kinaradise eller en halv af hver; 10 - grønne asparges; 300 gram ærter, friske og bælgede eller optøede; 1 handful hindbær; 20 gram feta; Evt. groft brød

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

1 avocado
2 tsk. ekstra jomfruolivenolie
1 tsk. sennep
1 spsk. hvid balsamico
1 spsk. vand
½ økocitron, saften og skallen
lidt sukker eller lidt flydende honning
1 squash eller 1 kinaradise eller en halv af hver
10 grønne asparges
300 g ærter, friske og bælgede eller optøede
1 håndfuld hindbær
20 g feta

Tilbehør:

Evt. groft brød

Sådan gør du

Blend avocado, olivenolie, sennep, balsamico og vand til en dressing. Smag til med lidt citronsaft og -skal samt evt. stevia eller en smule honning.

Brug et spiralizer-apparat til at lave spaghettistrimler af squash og evt. kinaradise. Alternativt kan du bruge et rivejern.

Skræl asparges i strimler med en kartoffelskræller, og bland alle grøntsagsstrimlerne. Vend ærter og dressingen i, og rør det hele godt sammen.

Anret med hindbær og smuldret feta. Servér evt. groft brød til.